6/26 ばんめし

ぶりかま塩焼き
もやしの卵炒め
冷やしトマト
ゴーヤと玉ねぎのサラダ

ぶりかまはスーパーで見かけるとつい買ってしまう。
ガス台のグリルでじっくり焼き、表面が焦げそうになるとアルミホイルで覆って芯まで火を通すんだけど、けっこう時間がかかる。
肉でも魚でも、火を通す料理は調理する1時間前には冷蔵庫から出して常温にしておくのがコツ。
（薄切りの肉は冷えた状態からでも大丈夫）